製法にこだわった無添加の一夜干し

パサパサしない、肉厚でジューシーな焼き魚をおウチで簡単調理。特殊製法で低温熟成し、臭みはなく、必要な水分はそのままに旨味を凝縮。塩分と味付けにもこだわった、プロも認める逸品です。

1. 身がみずみずしく、焼いてもパサつきません。
2. 食感はふっくらと柔らかく、噛むほどに魚の旨味・甘味がしっかりと感じられます。
3. 塩分を控えながらも、程よい味に仕上げるため、イワシの魚醤で味付けしています。
4. 生魚の臭み成分を徹底的に除去しているので、生臭さがありません。
5. フライパンで焼き魚にでき、調理も後片付けも簡単です。

飲食店のメニューにも採用されている、プロ仕様の一夜干し。一度食べると、その違いがわかります。

1. 魚は、その時期の一番美味しいものを求めて、北海道各地の漁港から直接仕入れ。
2. 特殊なシートで魚を挟む、浸透圧脱水製法で製造しています。このシートは、臭み成分を吸収し、旨味成分は吸収しないので、魚の美味しさだけが残ります。風にさらすことによる酸化や過剰な水分蒸発を防ぐ「干さない」一夜干しです。
3. 食塩の使用量を抑え、魚醤に漬け込み低温熟成しています。
4. 密着真空パックで包装し、肉厚な魚の立体感を損なうことなくお届けします。また、通常の真空パックと違い、魚の汁が出てくることもありません。

フライパンで焼き魚のコツ

1. フライパンを弱火で温めます。
2. 魚の身を下にして、フライパンにのせ、弱火で8～10分（または中火で5分）程度焼きます。
3. 中まで火が通ったら、裏返して皮目を焼きます。目安は弱火で6～8分（または中火で3～5分）程度です。

1. 身の厚さや骨の付き方によって、焼き上がり時間が変わります。
2. 魚が大きすぎてフライパンに入らない場合があります。その場合は、適当な大きさに切ってから焼きます。

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